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[7+农业]山葡萄可以酿酒、榨果汁

发布时间:2011年11月19日 01:21 | 进入三农论坛 | 来源:7+农业 | 手机看视频


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    吉林省集安市地处北纬41度左右,是世界上公认的适宜葡萄种植的一个区域。山葡萄成熟的时候,很多当地人会从树上先摘下来一部分,手工制作葡萄饮料。把山葡萄清洗以后先进行简单的晾晒,晾干以后把葡萄粒一个个摘下来,放到盆子里,然后再用双手把葡萄里的汁液挤压出来,最后用纱布过滤,根据口味放入适量的糖,一杯原汁原味的山葡萄汁就这样诞生了。

    不过,山葡萄最擅长的还是做果酒。把山葡萄清洗、晾干、除梗、破碎以后,加入适量白糖,在室温下密封保存20天左右,用纱布过滤出来,出来的就不是葡萄汁了,而是当地人用土办法酿制的山葡萄酒。

    山葡萄含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质和多种维生素,酿出的酒营养丰富,适量饮用有益于健康。金秋时节,山葡萄摘下来就被送到当地的葡萄酒厂,进行初步的分选、除梗、破碎,然后被装进刚罐,发酵便开始了。大酒厂的加工要比当地人用土法子酿制山葡萄酒工艺复杂的多,在提高生产量的同时,也让不同的山葡萄酿出了不同口味的酒。

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