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[7+农业]紫薯深加工产品获消费者好评

发布时间:2011年12月09日 15:01 | 进入三农论坛 | 来源:7+农业 | 手机看视频


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    紫薯作为一种新鲜、健康、无污染的绿色食品,一上市就吸引了很多人的眼球。它不但口感好,而且颜色也比较鲜艳,很能激起人们的食欲,无论是小孩、老年人,还是青年人都爱吃。

    我国紫薯的用途主要有鲜食、提取花青素、制成紫薯粉等三类。

    (1) 精装鲜食:市场开发的重头戏,国内超过50%的紫薯是以鲜食形式出现。产品要注意保证上档次、有规模,而且还要有一定的储藏设施,能够保持全年供应。

    (2) 花青素原料:紫薯的深加工,目前主要是提取花青素,国内外市场需求较大。作为一种天然紫色素添加剂,与人工色素相比,花青素的安全、无毒副作用等特性,使其更加受到人们的喜爱。要求种植的品种花青素含量高。

    (3) 保健型产品:通过提取紫薯中的矿物质、花青素制成饮品。

    (4) 茎叶菜用型:紫薯茎叶营养丰富、口感良好,是高档蔬菜。

    (5) 紫薯粉:紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成全粉,色泽美观,营养丰富,是极好的食品加工原料,是良好的食品加工原料,可作各种糕点的主料或者配料。目前,韩国、日本、东南亚、美国等发达国家每年要从我国大量进口紫薯全粉、花青素,货源供不应求;

    (6) 紫薯加工食品:以紫薯为原料制作的炸薯片、冷冻薯饼和粉丝等,以营养丰富、口感好,颇受市场青睐;

    (7) 紫薯还可以拿来制糖、酿酒、制酒精。

    虽然每年紫薯的种植规模都在不断扩大,但是仍旧卖的很紧俏,市场需求量很大。酒店业对紫薯的需求量也是与日俱增。他们一般将紫薯做成各种各样的菜式、糕点当作早餐,而且还会根据客户的不同需求,把紫薯分出等级和规格。一般酒店专用的紫薯都是三两以下的,这样的紫薯食用起来更方便,视觉感也更好。

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