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[7+农业]2011年冬季肉牛养殖业调查

发布时间:2011年12月27日 10:29 | 进入三农论坛 | 来源:CNTV7+农业 | 手机看视频


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    进入冬季,牛肉又进入了消费旺季。喜欢吃牛肉火锅、红烧牛肉的人们发现,最近一个时期,牛肉一直在涨价,而且涨得不少。对此,记者进行了调查。

    相对其他摊位,卖牛肉的摊点稍显冷清了一些。我们对前来买牛肉的消费者进行了随机采访。

    大家表示,在蔬菜价格和猪肉价格有所回落的情况下,牛肉价格的上涨,显得很突出。

    面对牛肉价格的短期上浮,消费者似乎也感到很无奈。

    全国农副产品和农资价格行情系统11月29日的监控数据表明,全国部分地区牛肉价格比去年同期上涨了23%以上。而对于牛肉价格的涨价,经营商贩也是一肚子苦水。

    当问及牛肉涨价的原因,记者得到了这样的回答。

    这个说法,记者在专家那里,也得到了进一步的印证。

    我国是一个养牛大国,驯化和养殖的历史可以上溯到6000年以前。北方农村历来就有“家养一头牛,不愁盐和油”的民谚。那么,是否真的出现了养殖量下滑、存栏量降低的情况呢?记者来到山东省,在一些有养牛传统的农村地区进行了随机调查。

    记者在山西、河北的一些农业县市采访调查也发现,村民的养牛积极性确实出现了一定程度的下降。

    那么,现如今农民为什么对于养牛的热情不高了呢?调查发现,牛的功能变化,是首要一个原因。

    原来,和养猪、养羊不同,过去人们养牛并不是用来吃肉,而是为了拉车耕田。随着农业机械化水平的提高,牛逐渐淡出了农耕舞台,农民认为养牛也就失去了意义。

    其实,随着市场对于牛肉需求的增大,很多农民也曾尝试在自家庭院养一两头肉牛,专门杀了卖肉用。但近两年饲料价格上涨,农民发现养肉牛并不划算。

    按照村民的算法,一头牛从牛犊到出栏,平均每年要吃掉至少800元的饲料和饲草,五年就是4000元,加上买牛犊的2000元本钱,一头肉牛的养殖成本大约需要6000元。而一头肉牛通常也就只能卖到7000元左右。这样,村民一头牛五年的养殖利润只有1000元左右,平均到每年只有200元。

    因此,受比较效益的影响,一些年轻农民宁可外出打工,也不愿在家养牛。

    过去,一些集镇还有牛马市,这些年养牛的少了,牲口集市也萧条了,农民卖牛只能依托走村串户的牛贩子。

    因此,村民辛辛苦苦养一头牛,卖牛的时候在价格上吃亏的情况经常发生。

    村民说,养头公牛还好些,如果养母牛,则更是赔得厉害。

    一只牛犊一般只能卖到2000元左右,而且牛是单胎动物,一年最多只能生一胎。如果怀孕不成功,这一年就要白养。

    所以,农民一般都不愿意养母牛。

    这种情况直接导致了农村母牛头数的减少,进而影响到了肉牛的总体存栏数量。

    种种原因,导致肉牛散养户的养殖热情在锐减。采访中我们看到,很多昔日兴旺的圈舍,如今已经变得空空荡荡。

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