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[7+农业]肉牛产业如何“牛”起来

发布时间:2011年12月27日 10:29 | 进入三农论坛 | 来源:CNTV7+农业 | 手机看视频


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    近年来,随着人们生活水平的不断提高,牛肉越来越成为人们餐桌上的常备食品,这不但改善了大家的饮食结构,也带动了我国肉牛产业快速发展。然而今年,山东、吉林等养牛大省的肉牛存栏量不足两年前的一半,全国牛源普遍短缺,导致很多加工企业处于半开工、甚至陷入无牛可宰的被动境地。为什么会出现这种变化呢,请看我们记者的调查。

    山东省滨州市是全国闻名的养牛大市,特别是阳信县作为全国牛羊加工业示范基地,是肉牛养殖、加工的集散地。魏家村是养牛大村,现在情况怎样呢?王刚家养了十多年的牛了,每年都养个十多头,算是个老养牛户了。因为养牛收益太低,现在不养殖了。魏家村有二百多户人家,以前家家户户养牛,存栏接近一千头,现在我们穿过整个村子,就遇见了这一家还有存牛。牛是大型畜类,别看它平时性格温顺、稳健老实,但发起火来,也很骁勇好斗。

    翟王镇的李永明也养了十多年的牛了,一家四口人都在家务农,说起养牛来他很有兴致。前几年他家靠养牛盖起了新房,这两年养牛挣钱少了,村里人觉得这是个苦差事,又脏又累也不体面。这里跟魏家村一样,养牛户数急剧减少,只剩下三四户还养牛。 记者在其它乡镇随机采访了当地村民,80%以上的村民不再养牛,这使存栏量不断降低。

    在河南、吉林等传统养牛地区,养牛户也越来越少,形势同样严峻。目前全国的存栏总量不足7000万头,而2008年是1亿零16万头,短短两年时间下降了30%以上!

    王刚除了养牛也贩卖牛犊,十里八乡的养牛人都认识他,现在他的贩牛买卖还能维持吗?养牛锐减,导致曾经火爆的牲畜交易市场现在冷冷清清,当地庞大的贩牛队伍只能去外地收购。我国是传统养牛大国,现有肉牛品种30多个,主要由地方良种鲁西黄牛、秦川牛、南阳牛等,和引进品种西门塔尔、利木赞等。

    杨立辉是阳信县某大型肉牛加工企业的经理,之前跟着父亲做过近十年的贩牛生意,跑遍了滨州以及周边地区。现在,杨立辉家的生意已经转向肉牛加工,成了省级龙头企业,牛肉产品供应进了北京奥运会和上海世博会。杨立辉告诉记者,他们的加工厂设计产能是10万头,实际屠宰才两万头,资金有、技术有,牛肉销售市场有,唯一欠缺的就牛源!一时间,寻找牛源成了各肉牛加工企业最重要的工作,多个地区统计的加工企业开工仅仅达到20%!牛源成了企业能否继续生产,甚至能否生存的一大考验!

    据统计,我国每年的牛出栏总量是三千多万头,年生产牛肉七百多万吨。即使如此大的产量,仍满足不了我国消费市场的旺盛需求。供求矛盾如此突出,而当前市场上,牛肉价格仅小幅上涨,保持基本稳定!这是什么原因呢。 目前走私牛肉已经占到我国牛肉的50%左右了,如果再不关注肉牛产业的话,那么我们的市场有半壁江山被外国牛肉所占领。

    随着全球粮食减产,玉米每斤由0.8元涨到1.1元,上涨37%,这直接引起养牛成本增大,利润缩水。粮食、饲料价格持续上涨,这是农民养牛积极性不高,牛源紧缺的第一个原因。以前养牛的主要是耕地,现在牛不做耕田役用了,牛的作用大大减少,只做肉用。这是养牛减少的第二个原因。目前肉牛的可比利润低,又没有政策性补贴,使农民缺乏养牛积极性,成为我国养牛量连年下降的第三大原因。那么,母牛的情况如何呢。母牛紧缺、犊牛严重不足,是加剧牛源紧缺的第四个原因。

    养牛不挣钱,老百姓都纷纷退出,可就在养牛业这么不景气的情形下,有人还急着扩大养牛规模。在该县的金阳办事处,记者见到了养牛大户张兴国。

    张兴国家是四口人,以前只养六七头牛,现在牛数是以前的十倍,这种行情下他能挣到钱吗。同样令人不解的是,没养过牛的孙玉国却把生意不错的汽修厂交给别人管理,自己专门建起养牛场,大张旗鼓养起牛来了。去年他投入四十多万元建起了这个养牛场,招了三名工人,他想的还真跟别人不一样。如此高的投入伴随着风险,一头牛每天的精饲料要花10元,喂上十个月就要三千元,180头牛光喂养一项就要花去54万元。利润压低后,养三五头牛同样也占一个劳力,一年收入三四千元不划算。而养上三五十头牛能挣到三五万,就形成了规模效益。规模化养牛让这两家照样赚钱,而对一般农户来说,拿出上十万的资金投入并非易事。养牛门槛抬高、缺乏资金成了牛源紧缺的第五大原因。

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