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[7+农业]新中国成立60年特别节目——奇迹 肉类:不仅仅是增长13倍 

发布时间:2011年12月27日 10:46 | 进入三农论坛 | 来源:CNTV7+农业 | 手机看视频


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    肉食柜台前,顾客们正在挑选自己喜爱的产品,柜台内,则陈列着四五十种见的鲜肉种类,接受采访的消费者中,每天都要吃肉的,占了一半以上。

    新中国成立60年,中国的人均肉类占有量从1949年的4.1公斤,发展到2008年的54.9公斤,增长了13倍多,那么解放前,老百姓能吃到多少肉呢。

    今年81岁的王连纯教授,是新中国较早进入养猪业的大学生,在他的印象里,解放前,普通老百姓不但吃不到肉,就连养猪,也不一定养得起。

    穷人家的猪养不肥,而养得起肥猪的地主家,猪的数量也不多,在当时,人们养猪一般是为了在春节前杀掉,改善改善自家的生活,多余的才会卖到市场上,普通百姓,平时要想吃到这样一块猪肉,那简直就是天方夜谭。

    米和共的中间有个田,没错,这正是繁体的粪字,说起这粪和土地的关系啊,那可是相当的密切。要想多打粮,离不开猪牛羊,特别是猪粪,猪是六畜之首,1头猪啊,就等于1个小化肥厂。

    这是一部反应上世纪50年代,东北某地农村集体发展养猪的电影,故事虽然有虚构的成分,但是在那个年代,如何让农田增产,保证基本口粮,却是新中国成立后面临的一大难题。1955年,毛泽东主席写下这样一段话——“养猪是关系肥料、肉食和出口换取外汇的大问题”。正是这段话,让一个名叫魁星庄的小村子,在几年后成了闻名全国的明星村。

    魁星庄是河北景县的一个普普通通的小村子,全村只有100多人,由于这里属于沙质土壤,粮食产量低,人们就买了30多头猪回来集体饲养,为农田积累粪肥。

    采访张桂枝 原魁星庄村支部书记:那一年,产量达到了4万多斤。

    魁星庄养猪成功和粮食增产的消息不胫而走,这引起了中央政府的重视,为此,毛泽东主席还特意给新华社写了一封信,这就是在当时,引起全民养猪热潮的《关于养猪业的一封信》。

    由于被树为先进典型,魁星庄很快就从30头猪发展到300多头,从这些被遗弃的猪圈上,仍然能看出当年的盛况,但是没多久,由于发展太快基本口粮跟不上,养猪业并没有实现大跃进,全国的生猪供应仍然严重不足,老百姓就算是拿着肉票,想买肉也得排上一整天的队,这个时候,位于河南省漯河市的一家肉联厂,也正面临着停产待料的困境。

    万隆,1940年出生,中共党员,现任双汇集团董事长,上世纪60年代进入漯河肉联厂,80年代被选为厂长,当时,由于猪源不足,企业濒临倒闭。就在最困难的时候,国家取消了生猪统购统销政策,万隆用高出市场价2分钱的价格引进生猪,实现正常生产,肉联厂得以起死回生。

    改革开放为养殖业注入了新的活力,和很多地方一样,魁星庄村也开始了科学养猪的大讨论,进行着技术创新和品种改良。中国畜牧养殖迎来了发展的春天。

    饮食观念的变化,为中国的肉类生产提出了新的要求,经过几十年发展,在2005年的时候,全国生猪出栏量就已经超过了6亿头,但是随着市场价格的调整,人们很快发现,只有安全的,高品质的猪肉,才能在市场占有一席之地。

    采访邓富江 中国肉类协会常务副会长:过去农民养猪,是以自给自足为优先,现在,生产是建立在一种商品化的基础上,就是,我生产的产品,就是为了交换。

    从自给自足,到成为一种商品,养殖目的变化带来了养殖品种、养殖形式、食品安全和加工技术等更多方面的变化,2008年,全国肉类产量达到7278.7万吨,跃居世界第一;那么,当年的养猪典型王谦寺镇,如今全镇是2万8千多口人,达到了人均养1头多猪。

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