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[7+农业]年糕花样多 春节市场畅

发布时间:2012年01月12日 17:32 | 进入三农论坛 | 来源:CNTV7+农业 | 手机看视频


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    除了传统的年糕生产,现在苏州年糕也增添了很多花色品种。这空出的小方格是为了放馅料的,加入馅料以后再铺上一层米粉,然后放入蒸炉里蒸十分钟就可以出锅了,这种直接食用的夹馅年糕很受消费者的欢迎。

    这苏州年糕不仅在制作工艺上是纯手工制作,年糕的馅料也是非常讲究,馅料可以说是赤橙黄绿青蓝紫,红的是红豆沙、黄的是南瓜馅、还有白芝麻、黑芝麻粉、青红丝、桂花馅等等,不同的馅料,味道可是大不一样。

    为了满足不同消费者的需求,苏州年糕紧随市场变化,年糕的花样品种也是逐年翻新。如今在苏州,年糕已不仅仅是一种节令食品,很多外地来的游客都喜欢带上一些苏州年糕,这对于年糕的生产起到了很大的带动作用。这么多的花样,苏州年糕不仅品种丰富,口味也是各不相同,这不同的年糕寓意也是大不一样,有老人祝寿用的寿桃糕,寓意健康长寿;有定升糕,是乔迁新居时吃的,寓意步步高升,当然,最受老百姓欢迎的还是这桂花糖年糕。

    年糕的生产加工需要大量的糯米,红豆等农副产品,带动农副产品生产。企业负责人告诉记者,现在每天的年糕销量,已经达到了5000斤左右,营业额在五六万元,到春节的时候一天生产年糕2万斤。

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