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[7+农业]葡萄籽油:发展潜力巨大

发布时间:2012年02月02日 17:42 | 进入三农论坛 | 来源:7+农业 | 手机看视频


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    不饱和脂肪酸抗氧化作用非常强,它在降血压、降血脂、降血糖等各方面效果都非常好,富含不饱和脂肪酸的葡萄籽油的营养保健价值就比较高。不过,在普通的粮油市场上,常见的还是花生油、色拉油、玉米油、瓜子油等,葡萄籽油还是很难见到的,说起葡萄籽油很多消费者还觉得陌生。和其他油相比,葡萄籽油的价位偏高一点,450毫升的一瓶要卖到98元,而700毫升的一瓶要卖到146元,因此销售情况也比别的油稍差一些,很多消费者购买葡萄籽油就是为了走亲串友。

    葡萄籽油煎炒烹炸都可以。但是,葡萄籽油里面富含的原花青素和不饱和脂肪酸,温度高于60度,其营养成分就会破坏掉,再加上成本高,所以最好在凉拌煲汤熬粥的时候加一点葡萄籽油,既保证了营养成分又减少了食用成本,一举两得。

    据了解,利用葡萄籽压榨食用油是最近几年从欧洲传入我国的,目前,我国每年大概有4万吨葡萄籽资源,大量的葡萄籽闲置或被浪费掉,葡萄籽油加工产业还处在起步阶段,发展的潜力非常巨大。

    以前我们吃葡萄的时候籽就随手扔掉,还觉得它多余碍事没用,谁能想到这小小的葡萄籽原来还是个宝贝,不但含有丰富的营养价值,而且还能带来这么高的经济效益,看来只要我们善于发现,用于创新,很多我们身边被视为废料的东西都有可能变废为宝。

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