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[7+农业]俏销的水乡汤圆

发布时间:2012年02月03日 11:15 | 进入三农论坛 | 来源:CNTV7+农业 | 手机看视频


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    俗话说“正月里来闹元宵”,每到这个时候,人们都会逛庙会,看花灯,当然最重要的还是吃上几口汤圆,以示对这一节日日的喜庆,可在广州市番禺区有这样一群人对元宵节却有着另外一种感觉。

    在岭南水乡,每年的这个时候一直都是渔民捕鱼的季节,所以元宵节在这些渔民的生活中变成了一个普通的日子。虽然这个时候在岭南的渔家吃不到汤圆,但是,记者却赶上了一场热闹的婚礼。原来这不是普通的渔家婚礼,而是365天每天都有的渔家水上婚俗表演。

    岭南水乡旅游景区负责人告诉记者,这里近距离的客源主要是珠江三角洲,广州,深圳,和中山这些附近的城市,远一点的客人像新疆、天津还有陕西,甘肃一些客人都慕名而来。元宵节的话,最多的时候能保持在8000人左右。

    虽然这婚俗表演不是元宵节特有的,但在这一天来这里看表演的游客却格外多,所以渔家水上婚俗表演也就给当地的经营者带来了一种意外的收获。岭南水乡旅游景区负责人告诉记者,看婚俗表演和吃汤圆都是岭南当地的风俗,游客在感受 岭南水乡原汁原味的婚俗表演的时候,也可以品尝汤圆。

    多年来,汤圆是用糯米的软滑口感,结合了甜香的口味,一直赢得消费者的口碑。如今岭南水乡的汤圆在传统工艺的基础上,又开发出了新鲜水果系列,例如,香蕉汤圆、火龙果汤圆、黄桃汤圆等几十个品种,从而更加受到消费者的青睐。

    看这汤圆的颜色,吓了黄莉一跳。因为一直以来,记者就从未见过带颜色的汤圆,而且在这竟然还有绿的、红的、黄的各种颜色的汤圆,这究竟是怎么回事呢? 绿色的就是绿茶跟芦荟,吃起来对皮肤好一点 ,要健康一点,所以用绿色了;红色就是玫瑰,玫瑰吃起来很香的、很健康;白色就是清汤,有雪饵莲子的白色;还有黑色就是有芝麻糊,吃起来比较健康,润肠。原来当地人为了增加汤圆品种,不仅在汤圆馅料上动了脑筋,就连汤圆的汤料人家也都做出了十几种花样呢!

    汤圆经营者告诉记者,绿豆沙汤料是最特别的,是没有皮的,专门用是绿豆的肉,吃上去又香又滑,还有陈皮很香,还有那个香草,香草是清热解毒的,男女老少都可以。靠着不同的汤料,岭南水乡的汤圆品种更加丰富了,在满足消费者不同需求的同时,又让消费者对汤圆有了新的了解。

    吃汤圆过元宵佳节,体会浓浓的年味,这是传统意义上的理解,现在在广州吃汤圆已不再是元宵佳节的专利了,记者手中端的这玫瑰汤圆看起来是色香味俱全吧, 您知道它是在什么节日吃的吗?

    事实上,随着汤圆的发展,现在它已不再是元宵节期间才能吃到的美味了,在岭南水乡也同样如此,目前在当地,不仅平时就能吃到这些不同口味的汤圆,就是在其他节日也会吃到带有特殊意义的汤圆。特别是情人节就是两个人一起来吃,他说两个人吃一碗汤圆就合心了嘛,齐心合力。

    随着市场的发展,如今在岭南水乡已经开发了近60个汤圆品种。而且很多人还常年做起了汤圆生意。岭南水乡依靠自身独特的文化背景,在使汤圆取得市场的认可的同时,还吸引很多食品研究人员的关注。

    食品研究人员告诉记者,包容性就体现在南北饮食文化、中西文化都能够在汤圆上体现出来,岭南汤圆的创新方面还体现的比较突出。

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