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[7+农业]鸭肉的营养价值高经济价值诱人

发布时间:2012年04月13日 10:28 | 进入三农论坛 | 来源:7+农业 | 手机看视频


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    中医学认为鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经,主治久虚发热,吐痰咳血等。除可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津外,还可清热健脾、利小便、退疮疖,治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿等。

    现代营养学研究表明,鸭肉营养丰富,以烤鸭为例,烤鸭蛋白质含量18%-20%;脂肪含量28%,分布较均匀,其脂肪酸熔点低,易于消化;另外,含有B族维生素和维生素E较多,能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症,还有抗衰老的作用。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,而烟酸是人体内两种重要辅酶的构成成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。因此,日常饮食中适量补充鸭肉能够改善人体健康。

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