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调查称国内所售鳕鱼可能均非真正鳕鱼

发布时间:2012年04月24日 10:25 | 进入三农论坛 | 来源:中国日报 | 手机看视频


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    通过记者的调查发现,在北京的市场上销售的鳕鱼中并没有油鱼这个品种。按照销售商的说法,他们出售的这三种鳕鱼都是鳕鱼的一种,只是口感有差别,而造成了价格的差异。据河南省农科院化验室对市场上部分龙鳕鱼脂肪含量进行的检测发现,送检的龙鳕鱼样品的脂肪含量高达18.16%。而真正的鳕鱼脂肪含量应该在5%以下。

    我们看到在市场上销售的鳕鱼分为三种:水鳕鱼、龙鳕鱼、银鳕鱼。它们价格差别很大,从几块钱一斤到一百多块钱一斤。微博上所称的“油鱼”又是什么呢?是不是其中当中有一个就是油鱼呢?

    金显仕(中国水产科学研究院黄海所副所长):龙鳕鱼按照现在市场上准确卖的基本上可以判定就是油鱼,十几块钱一斤的基本上是油鱼。水鳕鱼应该也不是鳕鱼,水鳕鱼应该是俗名的油鱼。现在市场里卖的包括银鳕鱼、水鳕鱼、龙鳕鱼,可能都不是鳕鱼,包括银鳕鱼也不是鳕鱼。鳕鱼的价格一般比较便宜,现卖,在内地都没有,一般都在海边,数量非常少,一般地就是5、6块钱一斤吧,就是完整的鱼,不是切片的。

    专家给了我们非常明确的概念,那就是市场上所谓的水鳕鱼和龙鳕鱼,就是我们俗称的油鱼。即使是大家口感很好的银鳕鱼,也不是科学意义上的鳕鱼。

    真正的鳕鱼是什么呢?就是鳕形目,学名就叫鳕鱼。这种鱼是濒危保护动物,它的捕捞是被严格限制的。

    再明确一下,在超市当中银鳕鱼是裸盖鱼,我们吃的水鳕鱼或者说是龙鳕鱼都是异鳞蛇鲭,也就是油鱼。这种鱼它体内含有大量的脂肪,脂肪含量达到了18%到21%。这样一个脂肪人们在食用之后,它不光是肉质比较粗糙,口感不像银鳕鱼这么好。人们在食用之后,这些脂肪很容易堆积到肠道当中,产生腹泻或者不适。

    油鱼在国外基本是用于工业目的、工业炼油。在欧盟、美国、日本和意大利是明令禁止食用油鱼或者建议不食用油鱼的。但是,中国并没有禁止食用油鱼。

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