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【麦收30问】问题18:什么是安全水分?

发布时间:2012年06月06日 11:23 | 进入三农论坛 | 来源:CNTV7+农业 | 手机看视频


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    商长江:安全水分通俗的说法就是能够安全度夏的水分,就叫粮食的安全水分,就我们国家来讲,小麦的安全水分是12.5%,低于这12.5%就是能够达到安全度夏的要求。

    怎样让这麦子达到安全水分呢?其实方法大家都知道——晒。

    新麦子打下来,农户都会挑个大晴天,摊开来晾晒。要晒到什么程度呢?

    记者:咱这麦子,咱晒到什么时候就可以了

    刘建叶:晒得这麦子,你放嘴里,一嚼,起渣渣子,它就行了,这样,它发硬,不发软

    估计大多数朋友都跟刘大姐的判断方法差不多,口感对了,就得赶紧把摊开的麦子聚拢起来,俗话叫“打堆”。

    刘建叶:趁着晌午头,晒干,晾净,赶快堆起来,打起堆来,保持这个温度,赶快装粮仓

    大热的天,打好了堆又要赶紧装仓,真够辛苦的。可是别忙,这麦子是不是已经达到安全水分的标准了呢?

    商长江:现在来测一下小麦水分,看符不符合入仓要求

    现在小麦水分是12?8,还不符合入仓的要求

    还需要进行整晒

    刘建叶:得晒到多少水分才符合要求?

    商长江:水分得低于12?5,就可以入库了

    孔安平:还得晒一会

    商长江:对,还需要整晒一会儿

    晒了这么久,怎么还没达到安全水分呢?

    商长江:打好堆以后,你需要再放置一小时左右,然后再入仓

    这打堆能让粮食积蓄热量,促进水分蒸发,更快地达到安全水分,另外也符合小麦安全储存的另外一个要求——趁热入仓。

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