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选购蔬菜“三看”

发布时间:2012年07月10日 17:40 | 进入三农论坛 | 来源:农民日报 | 手机看视频


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  一看颜色,蔬菜品种繁多,营养价值各有千秋。总体上可以按照颜色分为两大类:深绿色叶菜,如菠菜、苋菜等,这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质;浅色蔬菜,如大白菜、生菜等,这些蔬菜有的富含维生素C,胡萝卜素和矿物质的含量较低,但是它们也有自己的优势,如洋葱含有维护心脏健康的活性物质,马铃薯对胃肠具有保护作用等。

  二看鲜度,蔬菜越新鲜,其营养物质的损失越少,抗氧化物质含量越高,营养价值和保健价值也就越高。多数蔬菜贮存一般不宜超过3天。蔬菜包上保鲜膜放入冰箱存贮,可延缓营养物质的损失;

  三看品牌,蔬菜有可能被农药和化肥污染。解决这个问题,最好的方法是选择绿色蔬菜或有机食品蔬菜。这些蔬菜的种植管理过程有相关法规的保障,其品牌和产地标识明确,因此值得消费者信赖。那些无品牌、无产地的蔬菜购买时则需要慎重考虑。

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