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80元一公斤的鲟鱼

发布时间:2012年07月24日 17:06 | 进入三农论坛 | 来源:7+农业 | 手机看视频


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    鲟鱼鱼柳80元钱一公斤,记者不禁觉得奇怪。他在北京也都见过鲟鱼,但像一般的活的鲟鱼,也就30元钱一公斤,而浙江淳安千岛湖的鲟鱼怎么加工一下,就80元钱一公斤呢,而且这个个头也比那个北京见到的那种大了许多。一般的鲟鱼都没这么大个,更卖不了那么高的价钱,为了弄清楚这事,记者还真找到了当地的渔民打算问个究竟。

    好家伙,这里的鲟鱼得四个人才能把它捞起来,那它的劲儿可真不小。虽然当地人说这就是鲟鱼,但它的样子跟咱们常见的鲟鱼确实太不一样了,莫非是什么稀有的鲟鱼品种,才那么值钱,能卖到每公斤八十块钱?

    鲟鱼,学名叫做西伯利亚鲟,它也不是什么特别稀有的鲟鱼品种。不过话说回来,一般市面上见到的西伯利亚鲟最多养到三四公斤就上市了,所以没见过养到这么大的,以至于差点把它当成了水怪。这养殖户把它养这么大究竟有什么目的?

    养殖户告诉记者,普通农户养的小商品鱼,也就卖三十元钱一公斤,而他们加工成鱼柳成品,八十元钱一公斤。除了这个,一般加工鱼子酱,做成鱼子酱成品出口,一千欧元以上一公斤。一千欧元,那这样的话鱼子酱一千欧元一公斤,鱼肉八十元钱一公斤,这一条鲟鱼,产值就两到三万呢,真不少啊。

    原来,八十块钱一公斤的鲟鱼是指把鲟鱼养大,经过加工以后,把鲜鱼肉做成鱼柳来卖,那价格自然就高了。这种养殖模式究竟怎么样,咱听听专家怎么说。

    中国水产科学研究院副研究员王斌告诉记者,它有一个好处,首先它的市场扩大了,农户不用担心它长到一斤半,超过两斤就不好卖了。第二个它的价值提高了,因为它所有的产品,都进入到深加工以后,它有一个附加值含在里面。

    鲟鱼跟一般的鱼不同,它全身几乎都能食用,利用率特别高,而且它不但肉味鲜美、营养丰富,还是治疗贫血、营养不足的良药。餐馆经理告诉记者,酒店总共用鲟鱼开发了40多道菜肴,今天上桌的都是一条鲟鱼做的,而且它鱼肉中没刺,小孩和老人特别喜欢。有虾爆鲟鱼奶、鲟龙赤身鱼片、鱼肠脆中脆、八卦鲟鱼刺等。

    为了更好的适应消费者的口味,当地的酒店会不定期举行品菜会,请消费者来品评菜肴的好坏,而消费者的认可就直接促进了鲟鱼养殖业的发展,为养殖户带来了效益。

    当地养殖户告诉记者,他们一开始就是养小鱼,一斤多的就上市了,现在就改为养小的也有,大的也有。经济效益比小鱼更高。除去成本以后,人工工资全部算,利润一年大概二三十万。

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