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[7+农业]河南沁阳的闹汤驴肉 闹大了驴产业

发布时间:2012年08月10日 09:12 | 进入三农论坛 | 来源:7+农业 | 手机看视频


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  沁阳自古有养驴、杀驴、吃驴的传统,当地的闹汤驴肉在全国很有名气。在沁阳,卸磨杀驴是指旧时闹汤驴肉的土做法。驴子买来以后不杀也不喂,而是关在黑屋子推磨,一直推到驴子大汗淋漓饥渴异常,然后端来一盆怀药熬制的汤,毛驴顾不得苦涩,一饮而尽。等药味进入了肌理,宰杀毛驴,据说这样熬出的肉比牛肉细,没猪肉肥,无羊肉膻。

  现在的沁阳是豫北最大的毛驴交易市场,驴肉店遍布大街小巷,驴肉加工企业也有十几家,产品销往全国各地,带动了毛驴养殖业。每年沁阳约宰杀1.5万头毛驴,其中一半在沁阳当地消费。也就是说,每年沁阳要吃掉7500头毛驴,这一产业带动了当地农民增收致富。

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