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全方位开发让鹿产业峰回路转

发布时间:2012年08月10日 15:39 | 进入三农论坛 | 来源:7+农业 | 手机看视频


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     鹿茸是一种名贵的中药,其药用价值不但比牛和羊的幼角高得多,而且还含有比人参更丰富的氨基酸、卵磷脂、维生素和微量元素,具有很高的保健功能。在鹿茸价格高的时候,一头公鹿每年仅鹿茸的产值,就可以达到5000多元。而在正常情况下,养一头鹿的费用每年只需要七八百元就够了,养殖效益很可观,由于鹿的经济价值主要体现在鹿茸的质量和产量上,所以养鹿取茸一直是养殖者致富的主要途径之一。

    从20世纪初开始,国外的鹿茸大量进入中国,这些鹿茸以驯鹿茸为主。驯鹿是一种肉用鹿,其鹿茸的营养价值很低,正是这样的鹿茸被加工成切片之后每年以300吨的数量进入中国,而在当时,中国鹿茸全年的产量也不足100吨。

    大量的国外鹿茸进入中国,迅速抢占了国内90%的市场,这些鹿茸数量多价值低,给国内鹿产业带来了巨大的冲击。

    鹿茸市场的低迷,居然能让整个养鹿业遭遇危机,那么究竟应该怎样做,才能使鹿产业健康发展呢。

    养鹿取茸,一直是人们养殖的主要目的,那么为什么这里的鹿,反倒会用来吃呢。

    鹿的全身都是宝,在国内受传统中医药观念的影响,人们比较注重鹿茸的开发,不过在国外人们养鹿,主要是为了吃鹿肉,目前养鹿吃肉的观念已经开始影响到国内的养鹿业,通常来说,人们一般会在鹿二三岁大的时候选择那些鹿茸生长速度快、枝干粗、生长明显的鹿作为传统的茸用鹿,反之,则发展为肉用。

    这鹿肉的营养价值一点也不次于鹿的其它部位,常吃鹿肉啊,还能起到益气强智、滋阴补阳和改善机体代谢的作用呢。另外,养殖方法的区别也能保证鹿肉的安全卫生,其他养殖品种可以通过喂合成饲料的方法来育肥,可是鹿只吃青草和秸杆,照样可以长得很壮,不过,看着眼前这可爱的小鹿就要成为盘中餐,您是不是舍不得吃它呢。

     从注重开发药用价值高的鹿茸到注重开发营养价值高的鹿肉,这种转变,把鹿肉作为一种重要的商品推向市场,既满足了消费者的需求,又为国内的鹿产业拓展了市场机会,就凭这点,以后国际市场鹿茸的价格再怎么变也影响不了咱肉用鹿的养殖。

    鹿肉的美味和营养,不仅仅是在现在得到了消费者的认可,早在清朝初年,人们就已经把用鹿肉的烹饪发挥到了极致,这其中最值得一提的,当数满汉全席。

    在经历了鹿茸的价格危机之后,人们对养鹿的标准和规模进行了相应的调整以增强竞争力,加上一些国家调减鹿茸生产,减弱了国际市场对国内鹿茸的冲击,到2007年,中国鹿产业终于走出了低谷,可谓是峰回鹿转。不过对于国内的养鹿人来说,峰回鹿转的真正原因应该归功于对鹿进行的全方位开发,为了规避市场风险,人们除了开发鹿肉之外,还研制出鹿茸糖、鹿茸茶、鹿胎酒和鹿角制成的各种工艺品,此外,专门为景区和农庄提供的观赏鹿也逐渐走进了人们的生活。

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