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产业调查:亦喜亦忧驴产业

发布时间:2012年08月16日 11:27 | 进入三农论坛 | 来源:7+农业 | 手机看视频


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  在老家沂蒙山区开餐馆的老于,专程坐长途客车来到鲁西的宁津县,他要从这里,买一批驴回去。老于的老家沂蒙山区蒙阴县也有毛驴,那他为什么还要奔波几百公里,到外地买驴呢?

  这些日子,老于在宁津县跑了好几家养驴场,精挑细选体型大、品相好的德州驴。看样子,这一趟,他还真没少买呢。老于买的这种德州驴,以分量重、耐性好、产肉率高等特点,与关中驴、疆岳驴并驾齐驱,成为我国三大优良驴种之一。相比之下,其他品种的驴,其方方面面特性,则要逊色得多。

  在全国三大优良驴种中,德州驴最具有代表性。因此,记者来到山东德州进行了调查。记者看到,选一头优良品种的毛驴,不仅能帮助家里出力气干活,还能攒粪、吃肉,在我国大部分农村地区,过去家家都要养头小毛驴。据村民介绍,驴是家畜中最好喂养的一种,因为它从不挑食。在农户家中我们看到,牛和马常吃的玉米、豆饼等饲料,都很少喂给驴。秸秆和青草就能让它吃得津津有味。尽管这样粗茶淡饭,驴却很少生病。吃得少,不生病,可干起活来却很踏实。而且,养一头驴,每年给农户能制造很多农家肥。你看,吃的是干草秸秆,干的是重体力活,而且还不传染疫病,奉献农家肥,这毛驴可真是农民的朋友。其实,驴的价值还远不止这些,要说驴的全身都是宝,这话一点儿也不过分。

  近几年,各种驴肉餐馆在大江南北就像雨后的春笋,是越来越多,驴肉的做法也可谓五花八门,手撕驴肉、精品驴排、京酱驴皮。。。。餐馆的老板们,变着法地把驴肉做得既风味独特,又色彩诱人。除了感受它的美味,更重要的,人们已经慢慢体会到了驴肉丰富的营养价值。

  驴肉被成为肉中极品,据《本草纲目》记载,驴肉味甘、性凉,可解心烦,止风狂,补血益气,治远年劳损。现代科学研究表明,驴肉蛋白质含量远高于猪牛羊肉,但脂肪含量低得多,是典型的高蛋白、低脂肪食物,难怪在一些肉驴主产区,各路食客络绎不绝,纷至沓来。

  驴肉产业兴旺的鲜明体现,一个是驴肉餐馆的火爆,再一个就是驴肉加工厂的大量涌现。我们看到,各种方法烹制的驴肉,经过精美的包装之后,就成了人们走亲访友的馈赠佳品。记者走访了几家驴肉加工厂,发现驴肉产品都是供不应求。值得一提的是,驴宰杀之后,加工驴肉的边角下料,也都可以换成钱。

  不仅如此,在新疆、宁夏等地,人们还开发了驴奶产业。新疆医科大学检验分析,驴奶基本营养物质含量与人奶接近,尤其是硒的含量为牛奶的5、2倍。目前驴奶市场价已经卖到十几元,非常抢手。可见,说驴浑身是宝,是并不过分的。有关专家告诉我们,驴的性格具有两面性,一方面是温顺和忍耐,另一方面则是对抗性很强的倔脾气。从“倔驴”这一称呼中,便可略见一斑。

  对于毛驴的这种倔脾气,经常养驴的农户是深有体会的。正是由于毛驴有这种倔脾气,前几年在辽宁、陕西等地的农村,人们搞起了毛驴拔河比赛,不仅增添了毛驴交易市场的活力和知名度,还有很强的娱乐性,吸引了很多从事驴肉加工的客商,使当地的驴产业充满勃勃生机。正是开准了这个不错的商机,很多精明的商人开始养驴,在山东省平原县,一家生产陶瓷酒瓶的企业,也把养驴作为了自己的副业。

  驴肉、驴骨、驴血、驴奶、驴皮甚至驴粪,毛驴从上到下都是宝,难怪一些商人老板开始转产养驴。然而记者在调查中,却发现了一个奇怪的现象:一方面是驴肉市场炙手可热,商家趋之若鹜;另一方面却是农户不愿养驴,导致毛驴交易有价无市。这,是为什么呢?

  记者在河北、山东一些农村展开调查,村民们都反映,过去村里养驴多,现在则大不一样了。养驴户少了,导致的直接后果就是,曾经火爆的牲畜交易市场,现在已经冷冷清清。这家驴肉厂每天都要宰杀两三头驴,厂长孟玉俊对现如今驴的减少更是深有体会。那么,现在农民为什么都不愿意喂驴了呢?

  原来,随着农业机械化水平的提高,农村正在逐步告别牛拉驴驮的耕作时代。农民自然就对大牲畜的饲养降低了兴趣。但是,既然驴肉的市场行情这么好,农民为什么不能像养鸡、养猪一样,把养肉驴作为一种家庭产业呢?看来,驴的饲养周期要比肉猪长四五倍,难怪农民不愿把饲养肉驴当产业。对于周期长、利润低的养殖项目,规模养殖是一条有效途径,农民能不能走家庭饲养几头甚至十几头的规模养殖之路呢?

  当然,这不是最关键的症结所在。调查证明,场地和资金才是最大的障碍。另外,规模养驴是一个高投入的项目,不是谁都可以做的。因此,一下子买十几头、甚至几十头幼驴,这对普通农户来说,是难以承受的。全民养驴热情的减弱,一度造成德州驴这种优良驴种在数量上的负增长。上世纪八十年代初期,山东全省德州驴的存栏量在50万头左右,到了九十年代,已经跌到二十万头,最近的调查显示,全省德州已经不足三万头。

  少养,周期长,利润低,农民觉着不划算;多养,成本高,场地小,农民又承受不起。眼瞅着养驴户越来越少,甚至驴的优良品种都受到威胁,怎么样解决这个问题呢?抢救驴的优良品种,是重振驴产业的当务之急。记者了解到,在陕西、新疆等地,都成立了专门繁育汉中驴、疆岳驴的种驴场。在山东宁津和河北衡水的一些种驴场,十几头标准的德州驴成为当地肉驴保持和改良优良品种的保证。

  在这家种驴场,记者看到,纯种德州驴都是被精心呵护,饲养人员甚至要给种驴喂牛奶。为了解决一些农户饲养场地的难题,很多地区也在政策允许的范围内,努力想一些办法。在河北省衡水市,记者见到了这家村民自己办起来的养驴专业合作社,合作社养了近百头纯种德州驴,除了为农户的家养驴提供优良配种,还与农户签订代养协议。这样,村民不再为养驴的高投入而发愁,而一些饲养过程中出现的问题,则都由合作社来帮助解决。

  村民李红芳就是合作社的成员,家里签约代养了7头驴。而村民马忠胜则领养得更多。现在,这个合作社的加盟社员已经有近1000户,拥有3000多头德州驴,而合作社则在农户饲养的肉驴的销售上,广开门路。

  下一步,这个合作社还将上马屠宰、加工项目,从而鼓励和扶持更多的村民规模养驴。但是,有关专家也提醒,任何养殖项目都有一定风险。受驴肉市场供求关系、驴肉价格等因素影响,会使养驴的赢利出现波动。据了解,近两年,辽宁、河北、山东、河南等地都相继出现了这种养驴专业合作社,这些地区也都先后出台扶持政策,一方面吸引更多的农户,投身到养驴产业中来;同时也及时把握市场行情,共同抵御和减少养驴带来的市场风险。

  我国是世界养驴最多的国家,养驴历史已有4000多年,驴的易饲养、疾病少、市场前景好等诸多优点,决定了养驴是一项值得开发利用的优势产业。只要政府扶持,加强引导,及时化解各种市场风险,养驴这个产业,就能够成为农民致富的好帮手。

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