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速溶酥油茶与牦牛肉干走俏旅游市场

发布时间:2012年08月20日 10:15 | 进入三农论坛 | 来源:中国西藏新闻网 | 手机看视频


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  “请喝一杯酥油茶、献上一杯青稞酒”的待客习俗在西藏流传了上千年,酥油茶对高原的藏族同胞来说,如空气和水一样重要。在西藏,不论是远方来客,还是常来常往的友人,一进门,主人首先会端出香喷喷的酥油茶,恭敬地请你喝一杯。传统酥油茶的制作,用酥油桶把酥油、茶水和食盐搅拌均匀,这样相对比较麻烦。对于生活节奏越来越快的藏族同胞来说,每天都要喝酥油茶,煮酥油茶却要花去不少时间,而很多游客品尝了美味的酥油茶,却无法把这种藏式传统饮品带回家。粉末状速溶酥油茶的出现,既方便了藏族同胞,也把酥油茶放上了内地超市的货架上。

  速溶酥油茶采用传统原料酥油、砖茶、盐以及乳化剂和麦芽糊精,经乳化、喷雾干燥过程制成粉末产品,食用时用开水冲调即可成为具有传统风味的酥油茶。这种酥油茶饮用方便、便于保存和携带。拉萨卓依玛绿色食品有限公司的总经理何怡武说,他们生产的速溶酥油茶主要销往内地,在拉萨本地市场也很受欢迎。来自北京的小舟买了十几盒速溶酥油茶,准备带回家分给朋友:“没想到酥油茶也能做成咖啡一样的速溶饮品,平常我们喝惯了咖啡,偶尔喝一喝酥油茶也挺不错的。”小舟在藏族朋友家里喝过纯正的酥油茶,虽然速溶的酥油茶口感不如手工煮的,但他觉得味道还不错。当然他也坦言,作为一个汉族人,偶尔喝一次还行,要是每天喝,肯定也喝不惯。

  除了买了一大包速溶酥油茶,小舟还买了一大袋牦牛肉干,用他的话讲:“来西藏怎么能不买正宗的牦牛肉干”。西藏高原上的牦牛“吃的是虫草,喝的是矿泉水”,出产的牦牛肉则以绿色天然、高蛋白、低脂肪、矿物质丰富等优点,堪称牛肉中的精品,成了非常受消费者喜爱的肉品。西藏牦牛肉干的制作方法考究,主要采用牦牛腿鲜肉作为原料,经选料、预煮、整形、炒制、烘干、包装等工序精制而成,色鲜味美,营养丰富,既保持了牦牛肉的风味,又香气浓郁、滋味鲜美。

  西藏高原居天之高、离天最近,出产牦牛肉、酥油、冬虫夏草等非常珍贵而富有民族特色的食品。如今的西藏旅游市场,各种旅游产品呈现出蓬勃发展的势头,尤其是旅游食品,越来越受到内地消费者的喜欢。就拿牦牛肉干来说,市面上各种牦牛肉品种几十种,超市里有自己的专卖品牌,各大特产市场里有各种品牌,甚至还有自产自销的小品牌,这些繁荣的背后隐藏着许多问题,如厂商纷纷抢入造成品牌众多,但名头响亮、市场份额大、影响广的大品牌却几乎没有,这也造成了游客在购买旅游产品时常常觉得无从下手。西藏的牦牛肉干要走向市场,走向世界,需要很大程度的资源整合,形成牧区生产规模化、工厂加工规模化,这不是一个作坊式的加工厂能实现的,西藏的旅游产品需要大品牌引领市场。

热词:

  • 牦牛
  • 牦牛肉干
  • 酥油茶
  • 旅游市场