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牦牛下山引出新财路

发布时间:2012年08月20日 11:39 | 进入三农论坛 | 来源:7+农业 | 手机看视频


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  牦牛又叫藏牛,长期生长在海拔3500以上的高寒地区,在我国主要分布于青藏高原一带。我国不仅是牦牛数量最多的国家,也是世界牦牛的发源地,有1400多万头。

  牦牛是随着雪线由上往下迁徙,6月,山上的雪化了,牦牛全跑到4600米以上的夏季牧场,直到11月大雪封山后,才回到3000多米的冬季牧场。

  每年6月是格里拉的雨季,天上不时飘来一阵过山云,就会下起大雨。这些石头堆砌的小房子,不仅是藏民们的放牧点,也是户外爱好者的临时休息地。而藏族传统的酥油茶,就是上等的招待。

  奶渣、酥油都是用牦牛奶制成的,在高寒地区牦牛奶制品不仅耐饿,据说也是抵抗高原反应的佳品。藏民们更是宁可三日无食,不可一日无酥油茶。而打酥油就是藏族汉子自小练就的本领。

  夏季是牦牛产崽的时候,牧民会在这个时候把接下来一年所需的鲜奶挤好,制成酥油等奶制品,囤积起来。这要放在十年前,香格里拉县还叫中甸县,当地很多方面都相对闭塞的时候,外人若想品尝酥油茶可没这么容易。因为过去,这些食品刚够牧民自给自足。

  事情的转机出现在2001年。那年,中甸县名换成了极具诱惑力的香格里拉。在美国小说《失去的地平线》中,香格里拉被描绘成一块永恒和平宁静的净土。带着对香格里拉的向往,越来越多的中外游客蜂拥而至。

  为了增添香格里拉的旅游特色,当地政府的一个重要举措,就是引导一些企业发展牦牛产业,不少牧民也开始为市场和企业养殖牦牛。

  现在专业牧民家的牦牛数量平均都在100头以上。像酥油等奶制品除了一部分满足自用,其余的则全部投入到了市场销售。

  一块1公斤重的酥油,在集市上卖到80元。如今,来到香格里拉的游客见到酥油茶等牦牛奶制品,都必定要慕名尝一下这种高原上的独特饮料。

  藏族习俗中吃的生牦牛肉,把牦牛身上最嫩的龙眼肉经过冷冻,切成薄片,做成了时尚的牦牛肉刺身。此外很多时尚做法也融入进来,像藏式牦牛火锅、牦牛乳酪蛋糕等,同样吸引了不少中外游客。就连熟食,都做成了时尚的独立小包,开袋即食,携带还很方便。这样一来,一头牦牛的肉用价值由十年前的不足3000元,发展到了近2万 元。

  别看牦牛毛看着粗糙,但弹性好,手感柔和,是可以和羊毛相提并论的高级纺织原料。在高原上防风遮雨可少不了牦牛毛,藏民放牧的帐篷、雨衣等都是用它做的。不过,现在牦牛毛的用处就更广泛了。

  牦牛毛织的时尚围巾、披肩、包包等很受中外游客的欢迎,尤其是这古老的纺织方式,平添了不少魅力。靠着这些纯手工纺线、织物,藏族妇女一天可以赚40元手工费,再加上出售它们,一天少说也有一两千元收入。

  现在琳琅满目的牦牛产品充斥着香格里拉的大街小巷,不仅丰富了地域风情,让游客过足了瘾,更让当地百姓的腰包鼓了起来。

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