央视网|中国网络电视台|网站地图
客服设为首页
登录

中国网络电视台 > 7+农业 > 致富宝典 >

牦牛产品突出“特色”是王道

发布时间:2012年08月20日 14:52 | 进入三农论坛 | 来源:7+农业 | 手机看视频


评分
意见反馈 意见反馈 顶 踩 收藏 收藏
channelId 1 1 1

更多 热点专题

  • #

    2012国庆特别节目

    今年的《乡村大集合》在总结去年成功经验的基础上,演播室录制与外景小片相结合,每集一个主题,在嘉宾选择、内容整合、风格统一上都有了一些全新的变化,打造农业节目国庆“七天乐”,实现既有品位、又有可视性,体现农业节目的特色,从而进一步提升社会影响力。

  • #

    第十届中国国际农产品交易会

    中国国际农产品交易会(以下简称农交会)已连续成功举办九届,在宣传农业政策、展示农业成就、推广农业技术、活跃农产品流通、促进贸易合作等方面发挥了重要作用,为保障农产品供应、促进农民增收、发展农业农村经济做出了积极贡献。

  • #

    第七届全国农民运动会

    中华人民共和国第七届农民运动会,也称南阳农运会,将于2012年9月16日至9月22日,在河南省南阳市举办。此次运动会共设田径、篮球、乒乓球、游泳、中国式摔跤、象棋、自行车载重、武术、民兵军事三项、龙舟、舞龙舞狮、毽球花毽、风筝、钓鱼、健身秧歌15个大项。

  • #

    2012中国新疆特色林果产业发展高峰论坛

    7+农业推出2012新疆林果论坛独家视频报道“我在现场”。7+农业记者李洁、张省、杨亚菲已经到达新疆,他们会实时发回此次论坛活动的现场报道,7+农业将及时更新相关报道,敬请关注。

  • #

    第四届新农村电视艺术节

    创办四年来,“新农村电视艺术节”作为展示优秀对农电视作品、展现各地新农村风貌的重要平台,得到了各级领导与社会各界的一致好评,影响力、权威性与日俱增,已成为目前惟一服务“三农”的国家级大型电视艺术节庆活动。

  牦牛是我国青藏高原的特有牛种,牦牛肉堪称牛肉中的精品。近几年,青海省不少企业家把优质的牦牛肉作为该省的特色产品,向国内外推介,获得了一致好评。但是,在牦牛肉经营过程中,有些企业急功近利、盲目开发,将优质的牦牛肉混同于一般的牛羊肉,以简单的包装、简单的成品向外界推广,使得优质产品卖不到优质的价格,产生不了好的经济效益。有关专家和不少企业家共同呼吁,再这样下去,青海牦牛肉就没有出路了。青海省畜牧科学院畜牧研究所副所长罗晓林指出,牦牛肉的根本出路在于特色,离开了特色之路,就无所谓发展。

  经过有关权威部门和专家的多次化验分析认定,牦牛肉所含的营养成分大大高于普通牛肉,特别是蛋白、纤维、微量元素、热能等等,含量都相当高,牦牛肉堪称牛肉中的精品、绿色食品中的精华。

  现在全世界共有1500万头牦牛,其中青海省就有500万头,占全球牦牛量的1/3。每年的出栏和淘汰率在20%,商品牛在100万头左右。如果每头牛的体重在150公斤上下,那么每年产肉量就在20万吨以上。但真正要用于开发或者大规模加工,就显得不足。另外,牦牛的繁殖率低、生长期长,周转速度比较慢,直接影响发展。比如,内地牛从牛犊到成品牛的生长时间不到一年,而牦牛在气候寒冷的条件下,需要6~7年才能作为成品牛进行宰杀;从产肉量来说,内地的肉牛一头一般在400~500公斤,而牦牛现在大部分只在200公斤以下;从喂养的成本算,牦牛要远远高出其他牛,更不能和肉鸡、猪等等肉类动物相比。

  从生物进化论的观点来看,牦牛与一般的牛种不同,它是由野牦牛经过驯化演变而来,现在虽然以人工放牧的形式出现,但是,身处天然草场的自然生长过程,实际仍属于半野生的状态。所以,肉品属于绿色食品的范畴。另外,牦牛肉的组织结构、营养成分与一般牛肉不同,所以,应该把牦牛肉同其他牛肉区别开来,作为特殊的肉品来对待。目前,牦牛肉经营层次低、开发档次低、买卖价格低、经济增长点低,没有体现优质优价,等于把最好的产品当作便宜货“处理”了。

  怎样能够体现牦牛的特色,达到牦牛肉的优质优价,让牦牛产业走向规模化,在未来创造更高的经济效益呢?罗教授建议,国家应该制定牦牛肉质的专门标准,把牦牛肉同普通的牛肉区别开来。比如,牦牛与黄牛肉相比,肉质相对比较粗、瘦,口感也比较差,但是,牦牛肉自有独特的风味,在标准内必须体现其绿色品质,体现半野生食品,体现纯天然产物,把牦牛肉做成高品质肉品,否则,不管牦牛肉还是黄牛肉,目前每500克都卖7元钱,那牦牛肉就没有优势、也没有什么发展了。

  作为科研机构,目前青海畜牧科学院已经专门成立了牦牛研究中心,今后将注重牦牛改良,解决牦牛的复壮问题,在产品开发上加大科研力度,在生物技术上多出新成果。研究所已经利用牦牛乳等生产出了牦牛初乳胶囊、胰岛素新型产品。

热词:

  • 牦牛肉
  • 品牌路
  • 特色产品
  • 畜牧
  • 肉品
  • 肉质
  • 绿色食品
  • 加工
  • 野生
  • 黄牛肉