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核桃仁有助改善胰岛素水平

发布时间:2012年09月18日 16:04 | 进入三农论坛 | 来源:人民网 | 手机看视频


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  看到核桃仁,你可能因为油亮的外表而担心它油性大、热量高,不愿意多吃。其实,核桃所含的可不是普通的油脂,对糖尿病患者大有好处。

  一项研究就发现,核桃里的脂肪71%为亚油酸,12%为亚麻酸,它们能减少肠内胆固醇的吸收,促进体内胆固醇在肝脏内降解为胆汁酸,随胆汁排出体外,对糖尿病患者,以及高血压、冠心病患者都有好处。核桃里的不饱和脂肪酸还有助于改善糖尿病患者的胰岛素水平。

  糖友吃核桃时注意不要过度加工。长时间煎煮会破坏不饱和脂肪酸,而像琥珀核桃、蜂蜜核桃等零食,则加入了糖和食用油,增加了热量。因此,最好生吃或与其他坚果一起做“核桃沙拉”,比如,爱喝粥的糖友不妨在粥上撒上几粒核桃,美味又健康。另外,核桃虽好,吃太多也会热量过剩,每天4到5个就足够了。同时应减少其他食物油的摄入。

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