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市民逛渔博会台湾馆 宝岛风情令人陶醉

发布时间:2012年10月10日 17:12 | 进入三农论坛 | 来源:福州日报 | 手机看视频


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  台湾的海洋原住民勇士如何捕鱼?80公斤重的巨型龙胆石斑鱼是什么滋味?怎样才能做出鲜美的台湾海鲜?您只要到渔博会的台湾馆逛上一圈,这些问题就都有答案了。15日上午,在舌尖和视觉的盛宴中,台湾馆热闹启幕,许多市民专程赶来等待品尝巨型龙胆石斑鱼,吃得到、看得到、学得到是他们逛台湾馆最大的收获。

  大厨现煮巨型龙胆石斑鱼

  家住台江区的周大妈今年再次和老姐妹一起逛渔博会。“去年每个人都大包小包买了好多东西回家,台湾这些用鱼肉做出来的小零食确实很好吃,今年大家都想再疯狂采购一回。”周大妈告诉记者。

  记者看到,富有创意的宝岛人几乎把鱼肉的使用发挥到了极致,100多个摊位上除了常见的鱼松、鱼干、鱼丸,还有鱼仔、鱼肚、鱼肉丁、鱼肉香肠、鱼肉酱等等,你想得到和想不到的鱼肉制品,他们全都做出来了。

  当然最值得期待的,还是品尝那条长1.2米重80公斤的巨型龙胆石斑鱼。为了原汁原味保留鱼肉的鲜美,大厨使用了最简单也是最高超的烹饪手法——白煮,在刀工和火候的掌控中,一碗碗让人闻了就想流口水的鱼肉很快端上来了,蘸上酱料,那滋味好得无法形容。“今天真没白来,能吃到这么贵重的石斑鱼算是值得了。”周大妈兴奋地说。

  宝岛风情令人陶醉

  开幕式上,达悟族勇士和阿美族姑娘的原住民热情舞蹈,让观展者沉醉在浓郁的宝岛风情中,许多贵宾特别身着达悟族传统服饰,参与挂飞鱼干的丰收仪式。

  据了解,达悟族是台湾最早以海为生的原住民,在长期出海捕鱼中,达悟族勇士练就了一身高超本领,他们的装束也特别原始,将勇士的力量之美展露无遗。“台湾海洋原住民文化一向颇受游客喜爱,如果大家感兴趣,欢迎随时到宝岛旅游,亲身体验更真实的原住民文化。”台湾水产协会负责人不失时机地向大家推介起了台湾游。

  创意食谱成抢手货

  台湾馆特别邀请到台湾两位“型男大主厨”杨盛尧和廖昱翔,请他们以石斑鱼、虱目鱼及秋刀鱼等民众在福州也能买到的渔产品,创造出6道台湾创意料理。主厨们说:“台湾鱼货最大的特色就是新鲜,对于烹调与作料而言,应着重鲜味的释放与口感,因此在本次创意料理中,我们都仅以最简单的调味创造出鲜美的台湾鱼料理。”

  为了更直接地让大家学到怎么烹饪海鲜,台湾馆还制作了许多宝岛鱼宴创意食谱,供观展者免费自取,食谱详细到各种食材分别取多少量,调配过程中哪个先放哪个后放,大火还是小火,煮多少分钟都一清二楚,让人一看就能学会。

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