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追问“白菜价”

发布时间:2012年10月30日 14:35 | 进入三农论坛 | 来源:京郊日报 | 手机看视频


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  又到大白菜集中上市的季节。今年大白菜的生产形势喜人:种植面积增加、无虫涝灾害,丰产在望。但菜农们却不敢过分乐观,去年部分大白菜滞销的阴影依然在他们的脑海里萦绕,虽然大白菜依然是北方市民的主流消费菜,但过分的“白菜价”却令菜农承受不起。今年的大白菜价几何,是菜农最想知道又最怕知道答案的问题。记者调查发现,一个合理的白菜价格的形成,来自于成本、市场、消费者和种植业前景等的多方博弈,价格合理才能形成良好的产销前景,否则,菜农丰产不“丰收”或市民难买称心菜的现象就会不断出现。

  问农民

  卖多少钱不赔

  10月中旬,在通州区永乐店镇东张各庄村王长春的菜田里,成片的大白菜绿油油的,长势喜人。记者猫下腰,捏了捏,菜心还不太瓷实,“今年大白菜没虫害,天气也好,长得不错,是个丰收年,再长半个月,心瓷实了,就可以上市了。”王长春说。

  王长春和老伴儿今年种了3亩4分地的大白菜,品种选用的是北京新三号,8月3日开始育苗,8月20日播种,到10月底11月初收获,历时近3个月。老王的亩投入为:

  一亩地预计产大白菜:毛菜1.4-1.5万斤,净菜1万斤左右。

  这样算来,如果大白菜每斤净菜的地头价为0.09-0.1元应该不赔钱,这个价格是剔除了人工费(老两口打点菜田和砍菜所雇人工)、水费和运输费(如果自己在市场出售的车辆运输费)。

  近两年来,农产品每每涨价,其中一个主要原因是人力成本上涨。记者在采访中了解到,现在京郊一个人工一天的工资在80-100元,近3个月的时间,一个人工按80元计算,基本上是7200元,两个人就是1.44万元,分摊到3亩4分地,人工费就是每亩4300元左右,人力成本加上种植成本,大白菜价格卖到每斤0.5元,不赔。

  王长春说,现在在村里种植大白菜的基本是五六十岁的老人,年轻人都外出打工挣工资去了。大白菜种植不太费事,所以老两口管理起来也还得心应手,如果今年的大白菜能卖到每斤0.45元左右,他就知足了,忙活了近3个月的时间,最后赚的也就是老两口的人工钱。

  问市场

  今年行市如何

  今年大白菜又是一个丰收年,市场销售情况如何?

  据市场蔬菜来源监测显示,本市大白菜的秋冬季供应地主要集中在河北、山东、辽宁和京郊地区。今年本市周边廊坊、唐山、保定等地区的大白菜种植面积均有不同程度的增加,幅度在10%左右。

  新发地市场的监测数据显示,由于10月15日前后,我国北方大部分地区经历了一次大范围的气温骤降,当时供应本市的张家口地区的白菜被冻在了地里,提前退出了市场。10月18日,市场上销售的大白菜全部来自河北唐山玉田,批发价格为每斤0.18-0.2元,相当低廉,而去年同期的大白菜批发价格是每斤0.2-0.3元;同时,辽宁锦州、葫芦岛的大白菜运至本市价格也仅仅能够支付运输费和销售费,由于价格低,后期辽宁大白菜进京销售的可能性不大。从10月26日开始,有京郊大兴的冬贮大白菜进入市场销售,批发价格也不高,每斤在0.08-0.12元之间。

  现在大白菜面临的情况是:玉田的大白菜成熟大量上市;河北廊坊、保定的大白菜也已经批量上市;山东的大白菜种植面积大,急于联系市场商户过去收购;本市的大白菜也开始上市。毋庸置疑,大量上市的大白菜将使销售迟缓,且必然导致价格的低位运行。

  新发地市场信息室的刘通分析认为,根据以往的经验再结合眼下的市场行情走势分析,今年大白菜的价格较低,11月1日后,冬贮大白菜集中上市时,价格也不会太高。如果后期没有突发的大面积降雪或大幅度降温,11月大白菜的批发价格应该维持在每斤0.20元至0.25元之间,年底批发价格有接近每斤0.3元的可能性。

  问消费

  啥价位能接受

  大白菜丰收、价低,是摆在眼前的一个现实问题。在朝阳区常营一家农贸市场,干净、整齐的大白菜(净菜)摆在路边,插在白菜堆上的牌子上写着:自产,2元一棵。记者拿起一棵,掂了掂,8斤左右,每斤两毛多钱。在崇文门菜市场,一位中年妇女正向同行的姐妹推荐:“看这白菜多便宜,每斤才两毛九。”这老姐儿俩每人花了一块六七毛钱买了棵新鲜干净的大白菜。

  冬贮大白菜究竟每斤卖多少钱市民能接受?记者在朝阳区安贞西里社区菜市场随机采访了8位消费者,其中6位认为六七毛钱合适,一人认为一元钱左右能接受,一人觉得四毛钱差不多,看来,购买者的心理价位是每斤0.6元左右。就市民的心理价位来讲,菜农还是有的可赚的。

  其实,近年来农副产品价格的忽高忽低已经屡见不鲜,高高低低的价格也让市民逐渐适应,而作为百姓餐桌上的主流消费菜,由于具有价格低的优势,仍然受到城乡百姓特别是老年人的青睐,多数消费者认为,这种大众口味的顺季菜的价格不能太高。

  问出路

  咋能丰产也“丰收”

  今年大白菜丰产不成问题,但丰产后的农民是否能“丰收”才是关键。从目前的形势看,今年大白菜销售不乐观,价格会在低价位运行较长时间。

  近几年市场价格走势值得注意,在秋季白菜价格低廉的时候,曾经有过一些菜农放弃冬贮。这样,在天气发生骤变的时候,成片的白菜被冻在了地里,随之白菜的供应立刻由过剩演化为短缺,价格就会快速攀升,一棵白菜的价格甚至超过一斤猪肉的价格,这样的事屡见不鲜。因此,业内人士提醒:菜农应抓紧砍收白菜,做好贮存,以防天气骤变。另外,在秋季冬贮大白菜集中上市时,如果价格低,来年春季价格走高的概率很大。所以,菜农应开发一些实用的贮存方法,现在白菜不是没人要,而是由于住房条件的改善,人们开始由集中购买逐渐发展到分散购买,随吃随买。因此,适合的方法贮存,拉开上市时间,也可以为农民赢得一些利益。

  大白菜,关乎消费者和生产者的切身利益,如何做到让农民、市民两头乐?有专家表示,可以从两个方面着力:一是加大种植过程中的科技含量,提高大白菜的品质,发展新品种;另一方面需要政府部门的政策扶持,让大白菜的无序个体生产转型为规模化、信息化种植,保险、科技、金融等多部门共同参与,提高大白菜种植中的抗风险能力。

  新发地市场的刘通认为,大白菜从种植面积上控制可能是最直接的办法之一。有关部门要为农民提供信息指导,特别是及时发布前一年或前一季大白菜的种植面积、市场价格走势与分析,让农民明白种植,这样可以避免种植面积的忽大忽小。有业内人士建议,对于像大白菜这样大众消费的数量较大的农产品,如果能在丰收年采取政府收购的方式,适度进行调节,也可以避免农民丰产不“丰收”的问题。

  有农民提议,如果大白菜也能实行订单农业可能会解决一些实际问题,比如农业合作社等一些经济组织以一定的价格收购,再选择适当时机加一些成本出售,这样农民菜种得塌实,市民也能得到实惠,同时对稳定蔬菜价格也起到事半功倍的作用,这样农民和市民才能两头乐。

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